(CNRTL) Les potages dits clairs (ou consommés) sont liquides, tandis que les potages dits liés sont plus ou moins épais. Les potages clairs comportent un consommé, additionné d`une garniture légère dont la composition est déterminée par la dénomination du potage. Les éléments de ces garnitures sont le plus souvent : une royale, ou à ba...